W ciągu ostatnich dziesięcioleci przygotowana branża spożywcza rozkwitła, ponieważ konsumenci coraz częściej polegają na szybkich i łatwych posiłkach, aby dostosować się do napiętych harmonogramów. Pizza, jedna z najpopularniejszych gotowych potraw, może być dostosowana do wielu smaków i stała się podstawowym produktem tysięcy pizzerii na wynos.
Jednak dla każdego przedsiębiorcy ważne jest, aby mieć świadomość, że większość nowych biznesów spożywczych zawodzi w pierwszym roku z powodu braku podstawowej strategii biznesowej i umiejętności zarządzania – kartony na pizzę i dobry przepis nie wystarczą, aby odnieść sukces w tym biznesie.
Zdobądź doświadczenie kulinarne
Choć nie potrzebujesz żadnego certyfikatu, aby rozpocząć działalność związaną z pizzą, dobrze jest wziąć udział w kulinarnej szkole handlowej, w której nauczysz się przyrządzać coś więcej niż pizzę. Oferowanie dodatkowych potraw w menu może przyciągnąć więcej klientów do własnego biznesu.
Niezależnie od tego, czy rzeczywiście uczęszczasz do szkoły kulinarnej, czy spędzasz lata pracując w pizzerii czy pakując kartony do pizzy, ważne jest, aby zebrać doświadczenia, które pomogą Twojej firmie odnieść sukces. Można to osiągnąć poprzez formalną edukację lub poprzez praktyczne doświadczenie.
Niektórzy szefowie kuchni pizzy zalecają podróż do Włoch w celu odbycia stażu, aby poznać oryginalną sztukę przygotowywania pysznej pizzy, by mając potem kartony na pizze z nadrukiem (znajdziesz je tutaj: http://www.ajk-opakowania.eu/18) móc się pochwalić tą wiedzą.
Weź udział w zajęciach biznesowych
Mimo, że będziesz zaangażowany w przemysł spożywczy, nadal ważne jest, abyś miał do czynienia ze swoistym doświadczeniem biznesowym. Będziesz odpowiedzialny za zapewnienie sprawnego funkcjonowania firmy i zapewnienie pracownikom wiarygodnych dochodów. Więc będzie korzystne, aby uzyskać wgląd w aspekty biznesowe prowadzenia pizzerii.
Zdobądź doświadczenie w branży
Sprawdź inne firmy zajmujące się pizzą – nawet jeśli jest to producent kartonów do pizzy i zobacz, jak działają. Poświęć trochę czasu na naukę sztuki kulinarnej w innej pizzerii i wykonaj swoje badania. Wiedza, którą zdobędziesz nie tylko o tym, jak zrobić dobrą pizzę, ale także o tym, jak prowadzić firmę, przyda się w twoim własnym przedsięwzięciu.
Dowiedz się, jaki rodzaj pizzerii chcesz otworzyć. Napisz biznesplan, który zawiera:
- opis Twojej pizzerii
- rynku, na którym zamierzasz sprzedawać
- strategię marketingowe
- przewidywane przychody
- podatki
- koszty początkowe
Istnieje wiele rodzajów pizzerii, więc spędź trochę czasu zastanawiając się, jaki rodzaj chcesz stworzyć. Istnieją rodzinne pizzerie, pizzerie z tradycyjnymi piecami na drewno, pizzerie w formie bufetu, pizzerie gdzie sprzedaje się pizze na kawałki, między innymi. Powinieneś także wybrać, czy chcesz zaoferować usługę dostawy, czy tylko z jedzeniem na miejscu.
Istnieje również wiele stylów pizzy do wyboru – pizza po polsku na bogato, sycylijska, na cienkim bądź na grubym cieście itd.
[TB]