Turecki kebab podbił serca Polaków już jakiś czas temu. Nic więc dziwnego, że otwarcie lokalu z tym sycącym przysmakiem to w większości przypadków strzał w dziesiątkę. O smaku kebaba przesądza w dużej mierze dobrze opieczone mięso. Planujesz otworzyć swój punkt z kebabem? Sprawdź, na co zwrócić uwagę, wybierając opiekacz!
Opiekacz do kebaba: elektryczny czy gazowy?
Wśród dostępnych modeli najczęściej można zobaczyć urządzenia elektryczne i gazowe. Każde z nich ma swoje zalety, ale i wady. W przypadku opiekaczy na prąd minusem są wysokie rachunki za energię w lokalu. Takie opiekacze są niewątpliwie bezpieczniejsze w użytkowaniu, a przy tym słyną z równomiernego i dokładnego opiekania mięsa. W przypadku urządzeń na gaz (popularniejszych w Polsce) problem wysokich rachunków jest ograniczony do minimum, jednak stopień dopieczenia kebaba czasami pozostawia nieco do życzenia.
Kiedy zdecydujesz już, czy wolisz urządzenie gazowe, czy elektryczne, zastanów się nad pozostałymi parametrami i funkcjami urządzenia, w tym przede wszystkim wielkością wsadu. Małe lokale używają zazwyczaj urządzeń o pojemności 20 kg, duże – nawet do 100 kg. Dowiedz się, jaką wybrany przez Ciebie opiekacz do kebaba ma średnicę roboczą, moc grzałek i czy wyposażono go w warstwę akumulującą ciepło. Kluczowy jest też rodzaj napędu rożna: górny albo dolny. Modele z napędem górnym są nieco tańsze, ale wygodniej używa się tych z napędem dolnym.
Wybierz opiekacz do kebaba dobrej marki
Jeśli planujesz otworzyć omawiany punkt gastronomiczny, opiekacz do kebaba będzie jego „sercem”. Dlatego nie szukaj złudnych oszczędności i postaw na opiekacz od renomowanej marki gastronomicznej.
Urządzenie znanego producenta będzie pracować bezawaryjnie przez długie lata, co zagwarantuje Ci brak przestojów w pracy kuchni, a przez to – ograniczy potencjalne straty finansowe. W razie usterki szybko i bezproblemowo kupisz też do niego części zamienne.
„Markowe opiekacze do kebaba psują się niezwykle rzadko, jednak w naszym sklepie można kupić części zapasowe do wszystkich popularnych modeli” – mówi pani Katarzyna, specjalistka z Horeca Parts – hurtowni części zamiennych do urządzeń gastronomicznych. „Na co dzień spotykamy się z frustracją klientów, którzy nie mogą znaleźć zamienników do opiekaczy nikomu nieznanych marek, często od dawna niefunkcjonujących już na rynku. Dlatego gorąco zachęcamy właścicieli kebabów do inwestowania w sprzęty wyłącznie od dostawców z ugruntowaną pozycją rynkową”.
Czego jeszcze będziesz potrzebować?
Pamiętaj, że opiekacz do kebaba to niejedyne urządzenie gastronomiczne, które będziesz musiał kupić. Jeśli chcesz, by wydawanie dań w Twoim punkcie przebiegało efektywnie, powinieneś wyposażyć lokal w grill do podgrzewania pity oraz nóż elektryczny do skrawania mięsa na rożnie. Planujesz serwować również popularne kebab-boxy? Pamiętaj o zakupie dobrej frytkownicy – to właśnie frytki są najchętniej wybieranym dodatkiem do mięsa.
Kupując kolejne urządzenia, zawsze pamiętaj, że to one w największym stopniu zarabiają na Twój lokal, unikaj więc sprzętów niskiej jakości. Urządzenia zawsze dopasowuj do wielkości Twojego lokalu i jego realnych potrzeb. Staraj się nie kupować urządzeń dla gastronomii z dużym zapasem, biorąc pod uwagę, że lokal kiedyś się rozwinie. Sprzęty będą generować spore, szczególnie uciążliwe na początku działalności, rachunki. Na ich wymianę na pewno przyjdzie odpowiedni moment.