Próżniowo pakowana żywność to znaczy zapakowana w taki sposób, iż nie dociera do niej powietrze. A ponieważ powietrze nie dociera to nie namnażają się na przykład bakterie i tym podobne. Jakie są zatem zalety pakowania próżniowo żywności i co nam to daje? Jest ich cały szereg. Jest ekonomiczne, wpływa estetycznie na wygląd przechowywanych produktów, zachowuje wszelkie ich walory, takie jak zapach, smak, a nawet kolor.
Po pierwsze żywność pakowana w ten sposób wygląda po prostu ładniej i apetyczniej. Pokrojona w cieniutkie plasterki szynka próżniowo zapakowana nawet po kilku dniach bez otworzenia będzie wyglądała apetycznie, w przeciwieństwie do tej zapakowanej w zwykłą torebkę. Nie zeschnie, nie zmieni koloru i smaku. A więc próżniowe pakowanie zapewnia przede wszystkim estetyczny wygląd. Ponadto żywność zachowuje swoją właściwą wilgotność, a pakowanie próżniowe zapobiega przed jej wysychaniem. Z drugiej strony jeśli chodzi o suche przedmioty i sypkie, takie jak na przykład cukier, czy mąka również zachowują swój stan sypkości. Cukier się nie zbryla, nie powstają denerwujące grudki, a ten dalej ma postać kryształków. To bardzo ważne dla kucharzy, czy gospodyń. Natomiast jeśli chodzi o tłuszcze takie jak oleje, masła i inne, próżniowe pakowanie również zatrzymuje ich świeży zapach i smak. Dzięki braku dostępu powietrza do tych produktów, nie ma mowy o zjełczałym, nieprzyjemnym zapachu.
Instalacja sprężonego powietrza
Kolejna zaleta próżniowego pakowania jest taka, że żywność zachowuje zdatność do spożycia i świeżość o wiele wiele dłużej, aniżeli zapakowana byłaby w zwyczajny sposób z docierającym do niej powietrzem. W przypadku wspomnianych sypkich i zresztą nie tylko produktów, niemożliwe jest w przypadku próżniowych opakowań, że zostaną zanieczyszczone insektami, na przykład molami spożywczymi, który ubóstwiają mąkę. Jeśli chodzi o ryby, czy mięso, próżniowe pakowania umożliwia ich błyskawiczne wręcz zamarynowanie. Oczywiście możemy również wymienić ekonomiczne czynniki przechowywania żywności w sposób próżniowy. Dzięki temu, że żywność dłużej zachowuje swoje walory, mniej wyrzucamy i marnujemy, ponadto możemy robić większe zapasy w lodówce i nie tylko.
Jak się okazuje jedzenie zapakowane próżniowo może nawet 3-5 razy dłużej “poleżeć”, niż takie przechowywane zwyczajnie. Próżniowo pakowaną żywność często możemy spotykać w sklepach. Ponadto bardzo często możemy poprosić ekspedientkę o zapakowanie produktów spożywczych w taki sposób. Możemy poprosić o próżniowe zapakowanie sera żółtego, świeżego mięsa i innych. Możemy także pakować jedzenie samemu w domu w próżniowy sposób. Możemy zakupić specjalne pompki, które służą do odsysania powietrza na przykład z foliowego woreczka. Oczywiście w sklepach jest także mnóstwo próżniowych pojemników na produkty sypkie i nie tylko. To świetne rozwiązanie. Możemy zakupić takie pojemniki na mąkę, sół, cukier, płatki owsiane, przyprawy. Dzięki próżniowym pojemnikom zachowają swoje walory, takie jak: aromat, właściwości smakowe i oczywiście świeżość.
Zobacz również temat pokrewny jakimi są instalacje sprężonego powietrza